NEW Dân Dã Canh Chua Cá Rô Phi Nấu Canh Chua Cá Rô Phi Này!, Công Thức Nấu Canh Chua Cá Rô Phi Dành Cho Mùa Hè

Trong những ngày nắng nóng, món canh chua ngọt ăn kèm với thịt cá tươi mềm sẽ mang đến bữa cơm gia đình thêm đầy đủ và hấp dẫn hơn. Hôm nay hãy cùng vào bếp với Điện Máy Xanh để học cách làm canh chua cá rô đồng nhé!

Nguyên liệu cho món Canh chua cá rô cho 4 người

Hoa súng 400 gr Đậu bắp 200 gr Cá rô 4 cái Cà chua 1 Ớt sừng 1 quả me chín 50 gr Tỏi băm 2 muỗng canh Rau quế 2 nhánh Ngò om 2 nhánh Ngò rí 2 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông thường 1 nhúm (Đường / muối / hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi

Cách chọn mua cá rô đồng tươiBạn nên chọn con cá rô tròn, thường là cá rô đực, khoảng 3 đến 4 ngón tay là vừa, còn nguyên con, ít bong vảy. Những loại cá này sẽ cho nhiều thịt hơn, thịt cá cũng săn chắc và béo hơn. Chọn mua những con cá có mang màu đỏ tươi, mắt cá trong, không có đốm trắng hay tụ máu, toàn thân. nguyên vẹn không có vết thương ngoài da. Nên chọn những con to, cầm chắc thịt, ấn nhẹ có độ đàn hồi, thịt cá không bở là được.

Đang xem: Cá rô nấu canh chua

Cách chọn mua hoa súng tươiBạn nên chọn những bông hoa súng còn tươi, mới hái, không héo, không dập nát. Như vậy, món hoa súng sau khi hoàn thành sẽ có độ giòn đặc trưng.

Sơ chế cá rô

Cá rô mua về làm sạch vảy, mổ mang, bỏ ruột, rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

Chuẩn bị các thành phần khác

Hoa súng khi mua về bạn tước bỏ xơ, sau đó rửa sạch với nước và lau khô. Cắt thành từng khúc khoảng 3-4 cm. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt xéo. Rau quế, ngò om, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

Lấy nước me

Cho me vào cốc, đổ khoảng 150ml nước nóng vào ngâm khoảng 10 phút cho đến khi me mềm thì lọc qua ray để lấy nước cốt.

Nấu canh chua

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, hạ lửa nhỏ, cho 2 thìa hành tỏi băm vào nồi, phi thơm. Lấy một nửa số tỏi cho vào bát, nửa còn lại cho vào nồi. Tiếp theo cho cá rô vào nồi, lật nhẹ để cá thấm đều tỏi cả hai mặt. Chiên cá khoảng 1-2 phút rồi đổ vào nồi 800ml nước lọc, đun trên lửa lớn. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, vớt bọt trắng. Để món canh thêm đậm đà, bạn cho 2 thìa đường, 100ml nước cốt me vào, khuấy nhẹ tay cho đến khi đường tan hết. Sau đó hạ lửa nhỏ rồi cho 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm vào, khuấy nhẹ nồi.

Hoàn thành

Khi súp bắt đầu sôi, điều chỉnh lửa ở mức trung bình. Sau đó cho đậu bắp, cà chua vào nồi, đun đến khi chín thì tắt bếp. Cuối cùng cho hoa súng vào chậu. Xếp ngò gai, ngò om, quế, ớt sừng lên bề mặt.

Sản phẩm hoàn thiện

Cho tỏi đã phi thơm vào tô súp để súp thơm hơn. Nước dùng có độ ngọt vừa phải. Bông súng giòn, thịt cá rô mềm, tươi. Món canh khi ăn với cơm nóng thì hao cơm vô cùng.

Nguyên liệu cho món canh chua cá rô đồng dành cho 4 người

Cá rô phi 600 gr Cà chua 2 quả dứa 1/2 quả (Trái dứa) Dọc theo 2 chi nhánh (Cây bạc hà) Giá 100 gr Rau mùi / ngò gai 1 ít Đậu bắp 50 gr Hành tím 1 Tỏi 1 tép Ớt 2 Nước me vắt 20 gr Nước mắm 2 muỗng canh Dầu ăn 5 muỗng canh Muối / đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi

Cách chọn mua cá rô phi tươiCá rô phi lớn nên để nấu canh, cá nhỏ hơn nên kho để cá dễ thấm gia vị. Cá nhỏ chiên giòn sẽ rất tuyệt, xương cá sẽ rất giòn, ăn rất vui miệng. Khi chọn cá nên chọn những con cá có thân tròn, cá sẽ là cá rô phi đực, sẽ có nhiều thịt, cá chắc và béo hơn. Cá kho thì mua cá cái, cá có bụng to chứa nhiều trứng sẽ béo hơn.Cách chọn mua bạc hà tươi ngonBạn nên chọn những cây dài và thuôn dọc theo lưới, không nên chọn những cây quá nhỏ hoặc quá to, chọn những cây có màu sắc tươi, không bị héo, dập hay bị mục.Cách chọn mua dứa (thơm) tươiChọn những quả dứa có màu vàng tươi từ cuống đến đuôi, có thể có một vài mắt xanh. Đây là những quả đã chín, ăn sẽ rất ngọt và ngon. Hãy chọn những quả dứa có hình dáng tròn, ngắn, chúng sẽ có nhiều thịt hơn những quả có hình dạng đó. Dài.Chọn những quả dứa có mắt to, mỏng vì điều này chứng tỏ dứa đã già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc. Bạn có thể ngửi thử mùi ở cuối quả, nếu có mùi thơm thì nên mua. Ngoài ra, bạn không nên chọn những quả có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì dứa đã chín quá. Ngọn thơm càng xanh càng tươi. Dứa chín quá sẽ có ngọn khô hoặc nâu. Chọn những quả tươi ngon, không quá cứng cũng không quá mềm.

Xem thêm: Nước Uống The Collagen Shiseido The Collagen Rich Rich 50Ml X 10 Chai

Chuẩn bị cá rô phi

Cá rô phi khi mua về, bạn mổ bụng, bỏ ruột, cắt mang, cạo sạch vảy. Sau đó, bạn rửa sạch với nước rồi ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa cá lại với nước rồi để ráo. , cắt thành 3 miếng.

Chuẩn bị các thành phần khác

Dọc mùng (bạc hà) bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt xéo. Đậu bắp cắt bỏ đầu, cắt khúc khoảng 2 ngón tay. Thơm bạn gọt vỏ và mắt thơm, bỏ cùi giữa rồi thái thành từng lát mỏng. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, cắt múi cau. Me bạn cho vào bát cùng với 100 ml nước ấm và dùng thìa nghiền nát me. Sau đó, loại bỏ hạt. Giá bạn rửa sạch với nước, lau khô. Hành tím và tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn cùng với ớt. Cải bó xôi, rau mùi rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.
Cách gọt dứa (thơm) nhanh chóng và đơn giảnCách gọt dứa: Cắt bỏ hai đầu quả dứa rồi dùng dao gọt từ trên xuống dưới hoặc để quả lên thớt rồi dùng dao cắt bỏ phần vỏ bên ngoài. Chúng ta sẽ được một quả dứa hình trụ đứng. Cách loại bỏ mắt thơm: Dùng dao rạch những rãnh chéo dọc thân quả để loại bỏ mắt. Bạn cũng có thể sử dụng một công cụ đặc biệt để loại bỏ đôi mắt này. Lưu ý là bạn cắt nông, cắt sâu quá thịt thơm sẽ không còn nhiều, rất lãng phí.Xem chi tiết: 5 cách gọt dứa (thơm) đơn giảnCách sơ chế dọc mùng (bạc hà) không bị ngứaSau khi tước vỏ, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 20 – 30 phút cho ra hết nhựa. Sau đó, vớt lưới ra rổ cho ráo rồi bóp nhẹ với muối, ngâm với nước sạch trong vòng 15 phút, ngâm như vậy khoảng 2 lần rồi vớt ra để ráo. Trước khi nấu, bạn chần dọc mùng với nước sôi. Dọc mùng sẽ không còn ngứa nữa. Khi làm dọc mùng, bạn nhớ đeo găng tay để tránh bị ngứa tay.

Cá rán

Bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa cho chảo nóng, sau đó bạn cho 5 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì bạn cho một nửa số hành, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào phi thơm. xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, bạn cho cá vào chiên. Khoảng 5 phút, khi cá hơi vàng, lật mặt cá và chiên thêm khoảng 5 phút nữa, bạn gắp cá ra đĩa.

nấu canh

Bạn dùng lại dầu cá rồi cho vào nồi, bắc nồi lên bếp ở lửa vừa rồi cho nốt phần hành, tỏi, ớt băm còn lại vào. Sau đó, bạn cho cà chua và dứa vào xào với 1/2 thìa cà phê muối. Bạn cho 1,5 lít nước vào, đậy nắp và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá đã chiên và nước me vào. Khi nước sôi trở lại, bạn cho tiếp cây tầm bóp, giá đỗ, đậu bắp vào, nêm 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh đường và 2 thìa canh nước mắm. Bạn khuấy nhẹ và đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Sản phẩm hoàn thiện

Canh chua cá rô đồng ăn nóng hổi, ​​thơm mùi nước lẩu chua chua, cay cay, ngọt ngọt, thịt cá thơm, béo rất ngon. Nếu chấm cá với nước mắm ớt cay thì tuyệt cú mèo.

Cách sơ chế cá rô đồng, cá rô phi sạch, không tanh

Bạn nên dùng giấm hoặc chanh để rửa sơ qua toàn bộ cá, giúp cá sạch một phần chất nhờn và khử mùi tanh hiệu quả. Trong quá trình đánh vảy và làm sạch bụng cá, bạn có thể ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Cuối cùng dùng muối xát khắp mình cá rồi rửa lại với nước cho sạch hoàn toàn.

Cách chọn mua cà chua tươi

Bạn nên chọn những quả cà chua có vỏ mịn, mọng nước, có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh. Không nên chọn những loại có màu sẫm hoặc có đốm đen nhỏ, màu sắc không đều, cả xanh và đỏ. Sử dụng Cảm ứng quá mềm hoặc quá cứng, nếu có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.

Cách chọn mua đậu bắp tươi

Chọn mua những quả đậu bắp tươi, non, kích thước nhỏ, màu xanh bóng đẹp, vỏ ngoài có một lớp lông mao mỏng. Không nên chọn mua những quả mềm, thâm tím bên ngoài cũng như kích thước. Nếu to quá sẽ là quả đậu bắp già, ăn không ngon. Dùng tay ấn nhẹ thấy vỏ giòn, cứng, không mềm và lõm xuống là đậu bắp tươi, non.

Xem thêm: Một Số Từ Vựng Tiếng Anh Về Các Cung Hoàng Đạo Trong Tiếng Anh Là Gì?

Chúc các bạn thực hiện thành công 2 cách nấu canh chua cá rô phi thơm ngon hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình nhé! * Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Ăn Gì Tại Đây và NẤU ĂN ĐẶC BIỆT.