Xin chào đọc giả. Today, tôi mạn phép đưa ra đánh giá chủ quan về kinh nghiệm, tin tức bóng đá qua bài viết Hướng dẫn 2 cách luộc vịt ngon chín đều đẹp mắt mà không bị hôi
Phần lớn nguồn đều được update thông tin từ những nguồn website đầu ngành khác nên có thể vài phần khó hiểu.
Mong mọi người thông cảm, xin nhận góp ý và gạch đá bên dưới comment
Xin quý khách đọc bài viết này ở trong phòng kín để đạt hiệu quả cao nhất
Tránh xa toàn bộ các thiết bị gây xao nhoãng trong công việc đọc bài
Bookmark lại nội dung bài viết vì mình sẽ cập nhật hàng tháng
Cách nấu vịt ngon, chín kỹ mà không bị hôi Rất đơn giản mà các bà nội trợ nhất định phải biết. Ai cũng nghĩ món luộc đơn giản và dễ làm nhưng không phải vậy, nhất là đối với món gà, vịt luộc. Luộc vịt không chỉ đơn giản là cho vịt vào nước rồi luộc chín mà phải chọn kỹ từ nguyên liệu đến thời gian luộc để vịt không quá mềm và khi ăn không bị hôi. Có rất nhiều cách luộc vịt ngon khác nhau nhưng hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 2 cách luộc vịt gồm cách luộc vịt không cần nước và cách luộc vịt ngon dưới đây, mời mọi người cùng theo dõi và làm theo hướng dẫn nhé. Vui lòng.
Hãy cùng theheso.vn học cách luộc thịt vịt ngon, đơn giản dưới đây và thực hiện ngay nhé.
1. Cách luộc vịt ngon đơn giản, không bị hôi
1.1. Nguyên liệu vịt luộc
- Vịt: 1 con nặng khoảng 2 – 2,5 kg
- Gừng tươi: 2 củ
- Hành khô: 1 củ
- Giấm gạo, rượu trắng
1.2. Các bước luộc vịt ngon
Bước 1: Sơ chế vịt
Khi mua vịt sống, bạn có thể nhờ người bán làm cho rồi chế biến ngay hoặc tự sơ chế tại nhà. Vịt sau khi cắt tiết máu sẽ được nhúng qua nước sôi để làm sạch lông. Bạn sẽ thấy ở các lỗ chân lông trên thân vịt có một chất lỏng màu đen, bạn nhớ vắt kiệt nước rồi rửa sạch vì làm vịt có mùi hôi.
Phao câu là thủ phạm chính gây ra mùi tanh của món thịt vịt luộc, bạn nên cắt bỏ hoàn toàn phao câu vì vừa hôi vừa không tốt cho sức khỏe. Một lưu ý nữa là bạn nhớ bóc phần lưỡi bẩn ở mỏ vịt ra nhé!
Sau khi làm sạch lông, bạn mổ bụng vịt để moi hết ruột. Ruột vịt có thể làm sạch, luộc sơ qua vịt hoặc chặt nhỏ để làm món ruột vịt xào bún, xào đậu cove, xào hoa thiên lý …
Bước 2: Khử mùi tanh cho thịt vịt
Đây là bước quan trọng, dù đã làm sạch lông và bỏ phao câu thì thịt vịt vẫn có mùi đặc trưng, nếu chưa chế biến sẽ có mùi hơi khó chịu khi ăn.
Bạn dùng muối hột (nên luôn có sẵn 1 túi muối hạt to trong nhà) xát cả mặt trong và mặt ngoài vịt rồi rửa sạch, sau đó cắt vài lát gừng, xát lên rồi rửa lại. gừng có tác dụng thanh nhiệt giải độc. mùi hôi vịt hiệu quả và giúp vịt thơm hơn khi luộc.
Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng rượu trắng hoặc rượu gừng, giấm gạo để rửa vịt rồi xả lại nước, chắc chắn vịt sẽ không còn mùi hôi.
Bước 3: Luộc vịt
Thịt vịt ngon phụ thuộc phần lớn vào nguyên liệu và cách luộc vịt. Bạn bắc một nồi nước lên bếp đun sôi, (lượng nước vừa đủ ngập cả con vịt), cho vào đó 1 củ gừng đập dập, hoặc 1 củ hành khô nướng, hoặc 1 củ gừng nướng. Những nguyên liệu này sẽ giúp món vịt luộc có mùi thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.
Khi luộc vịt không nên để lửa lớn, khi nước vừa sôi thì hạ lửa nhỏ, đun khoảng 20 – 30 phút cho vịt chín từ từ. Luộc vịt khoảng 20 phút, dùng đũa xiên vào vịt, nếu nước chảy ra không có màu đỏ là vịt đã chín bên trong. Vớt ra, để nguội rồi băm nhỏ là có thể ăn ngay.
Bước 4: Chặt vịt, bày ra đĩa.
Với thịt vịt, khi mới luộc, khi vịt còn nóng, chặt ngay thịt sẽ mềm và ngon hơn (ngược lại với thịt gà phải để nguội mới chặt). Bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Bước 5: Làm nước mắm gừng với vịt
Bạn nên tranh thủ lúc luộc vịt để chấm nước mắm gừng, đợi vịt chặt miếng rồi ăn ngay cho đến khi còn nóng. Công thức làm nước mắm gừng như sau:
Vật liệu:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường cát trắng: muỗng canh
- Dúi tươi 1 nhánh, cạo sạch vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Tỏi 1 củ nhỏ, bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
- 1 trái ớt tươi, rửa sạch, băm nhỏ.
- 1 quả chanh tươi, cắt đôi vắt lấy nước cốt.
Cách làm vịt luộc chấm nước mắm gừng:
- Cho nước mắm và đường vào bát, khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho gừng và tỏi băm nhuyễn, thêm một chút nước cốt chanh vào khuấy đều. Bạn có thể thay đổi lượng gia vị và thêm ớt tùy thích.
1.3. Lưu ý khi luộc vịt
Với cách luộc gà, bạn cho gà vào nồi nấu ngay từ đầu, cách luộc vịt sẽ khác, khi nước sôi bạn cho vịt vào luộc chín. Nếu luộc lâu trong nước, thịt vịt sẽ quá mềm, không ngon do chất ngọt đã hết trong nước.
Khi vịt luộc xong mà chưa muốn ăn ngay, bạn có thể tắt bếp và cho vịt om vào nồi, thịt vịt sẽ luôn mềm và nóng hổi. Khi ăn bạn vớt ra, băm nhỏ. Nếu là vịt già thì tắt bếp và ngâm vịt trong nồi đến khi nguội bớt, vịt sẽ không bị dai. Và nếu bạn muốn ăn lạnh thì khi vịt chín vớt ra cho vào tô nước mát (hoặc nước đá lạnh), vịt sẽ nguội nhanh, da vịt giòn và dai. như ăn ở nhà hàng.
Nước luộc vịt rất ngọt, bạn có thể nêm nếm gia vị vừa ăn, dùng để nấu canh rau, canh măng, bún hoặc miến.
2. Cách luộc vịt không cần nước
2.1. Thành phần cần chuẩn bị
- Vịt: 1 con khoảng 1,5kg đến 2kg
- Lá kim ngân: 1 bó nhỏ.
- Gừng: 2 miếng
- Tỏi: 4 nhánh
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Muối hạt: 1/2 bát (dùng để lót đáy nồi là chủ yếu)
- Đường: 1/2 thìa cà phê. Nếu không thích ngọt một chút, bạn có thể bỏ qua
- Bột canh: 1/2 thìa cà phê
- 1 nồi đáy dày. Lòng nồi dày dặn giúp vịt không bị cháy. Nếu bạn có một chiếc nồi gang thì càng tốt.
2.2. Các bước luộc vịt không cần nước
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt vịt
Gừng, tỏi đập dập băm nhỏ. Lấy 1/3 lá móc mật đem giã nát.
Cho tất cả các nguyên liệu: gừng, tỏi, bột canh, tiêu, đường, mật mía vào bóp đều cho vịt ngấm gia vị. Ướp khoảng 2 phút rồi cho 1 phần lá mắc mật vào bụng vịt để các nguyên liệu trong khi luộc ngấm đều.
Với nồi đáy dày dùng để luộc vịt, bạn có thể dải một lớp muối hột xuống dưới, dày khoảng 1,5 – 2cm. Sau đó dải 2/3 lá móc mật lên trên. Đặt vịt lên trên và thực hiện bước 2.
Điều này tránh cho vịt tiếp xúc với muối, do đó món ăn sẽ không bị mặn. Có thể cho thêm ít nước trước khi vịt ra mỡ để vịt không bị cháy.
Nếu cần cẩn thận hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm vài nhánh sả, cắt khúc dài rồi đập dập và lót dưới đáy cho khỏi cháy.
Bước 2: Luộc vịt
Bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ (lưu ý chỉ đun ở lửa nhỏ). Vừa đun vừa đậy vung để vịt chín nhanh hơn. Đun khoảng 30 phút thì lật vịt và nấu thêm khoảng 20 đến 30 phút.
Tổng thời gian luộc khoảng 50 đến 60 phút là vịt chín. Có thể dùng đũa chọc vào đùi xem còn nước màu hồng chảy ra không. Nếu chưa, vịt đã chín là bạn đã hoàn thành cách luộc vịt không cần nước với lá mắc mật thơm ngon đặc biệt.
Thịt vịt sau khi luộc chín cắt nhỏ đẹp mắt bày ra đĩa uống bia hoặc ăn với bún, cơm như bình thường cũng rất ngon.
Sau khi thực hiện theo hướng dẫn cách luộc vịt ngon đều, không bị hôi trên đây, chắc hẳn mọi người đã biết thêm bí quyết nấu món thịt vịt hấp dẫn, trổ tài nấu nướng khéo léo với mọi người. Nếu bạn đang muốn làm món vịt luộc cho gia đình thì còn chần chừ gì mà không làm theo hướng dẫn của chúng tôi và hãy luôn đồng hành cùng theheso.vn để biết thêm nhiều thông tin mới và hấp dẫn nhé.
6/8/2021 • Món ngon • Tag: cách nấu • cách luộc vịt ngon • Món vịt • nguyên liệu
Nguồn tổng hợp