NEW Tổng hợp 3 cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon tròn vị ăn một lần là nghiện

Bạn đang xem: NEW Tổng hợp 3 cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon tròn vị ăn một lần là nghiện Tại Blog Thể Thao Số 1 Việt Nam

Tổng hợp 3 cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon tròn vị ăn một lần là nghiện, đảm bảo với những cách làm gà này, bạn sẽ chẳng tốn quá nhiều thời gian chờ đợi như ngoài hàng quán mà chỉ trong tích tắc đã có ngay một dĩa gà nóng hổi vừa thổi vừa ăn. Cánh gà chiên nước mắm, về cơ bản thì có khá nhiều cách chế biến nhưng trong bài viết này, chúng tôi muốn cập nhật chi tiết 3 cách làm món cánh gà chiên nước mắm tỏi phổ biến nhất được nhiều bà nội trợ áp dụng thành công. Hẳn là bạn sẽ thắc mắc không biết đó là những cách nào, xin nói ngay đó là cách làm cánh gà chiên nước mắm mật ong và cách làm cánh gà chiên nước mắm xôi lá dứa ăn kèm. Mới nghe qua thôi là cũng đủ cồn cào bụng đói rồi, phải không nào?

Vậy thì hãy cùng Theheso.vn chúng tôi tham khảo qua 3 cánh làm cánh gà chiên nước mắm ngon đúng điệu theo những công thức chỉ dẫn bên dưới đây nhé!

Hướng dẫn 3 cách làm cánh gà chiên nước mắm siêu ngon khiến cả nhà phát ghiền

1. Cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon đơn giản nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cánh gà công nghiệp: 400g
• Tỏi khô: 2 củ
• Nước mắm ngon: 2 muỗng
• Đường: 2 muỗng
• Ớt: 2 trái
• Chuẩn bị thêm rau ăn kèm: 1 trái dưa leo, 2 trái cà chua, 1 bó xà lách nhỏ, 1 bó rau thơm nhỏ.

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

• Bạn có thể dùng cánh gà ta hoặc cánh gà công nghiệp, tuy nhiên nên dùng cánh gà công nghiệp vì chúng to hơn cánh gà ta, thịt mềm và nhiều thịt, giá thành cũng không hề đắt đỏ. Bạn có thể dễ dàng mua cánh gà công nghiệp trong các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch chỉ từ 60.000 – 80.000/kg. Khi mua cánh gà, bạn nên chọn những cánh có màu sắc tươi sáng, hạn sử dụng rõ ràng, cánh đều và múp.

• Ngoài cánh gà, bạn cũng có thể chọn đùi gà để chiên nước mắm, cách làm tương tự cánh gà.
• Dùng nước mắm ngon sẽ giúp món ăn thơm và rất đậm đà.
• Bạn có thể chuẩn bị thêm ớt nếu thích ăn cay và ngược lại.

Gợi ý cho bạn nên chuẩn bị thêm 1 số loại rau củ để ăn kèm. Cánh gà chiên nước mắm có vị mằn mặn rất ngon, cánh gà đã được chiên qua nên có thể gây ngán, vì vậy ăn kèm với rau sẽ vừa ngon lại vừa chống ngán hiệu quả.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Sơ chế chân gà

– Cánh gà rửa sạch với nước, bóp muối thêm một lần (hoặc rửa nước muối pha loãng) cho sạch và hết mùi hôi, xả lại với nước rồi để ráo.

– Bạn xếp chân gà vào xửng hấp, hấp khoảng 5 – 7 phút cho cánh gà gần chín rồi gắp ra, để nguội. Làm như vậy để cánh gà chín sơ, khi chiên sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian. Nếu chiên cánh gà sống sẽ rất lâu, bạn có thể gặp tình trạng cánh gà cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.

Lưu ý:

Nhiều người thường chiên cánh gà sống trực tiếp nhưng điều này là không nên, bạn nên làm chín sơ rồi mới chiên cánh gà. Bạn có thể cho cánh gà vào lò vi sóng quay vài phút hoặc có thể luộc hoặc hấp cho gần chín. Thucthan.com khuyên bạn nên hấp cánh gà vì khi hấp thịt không bị ra nước, giữ nguyên vẹn vị ngon ngọt tự nhiên.

Cánh gà bạn có thể để nguyên cánh hoặc chặt nhỏ hơn, nếu chặt thì mỗi cánh chia thành 3 miếng, chặt ngay ở các khớp để vừa đẹp, vừa an toàn khi ăn (nhất và với trẻ nhỏ).

• Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm nhỏ.

– Xà lách, rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

• Bước 3: Chiên cánh gà

Bắc chảo lên bếp với lượng dầu ăn vừa đủ để chiên cánh gà (có thể chiên ngập dầu hoặc vừa đủ để tiết kiệm dầu ăn). Khi dầu nóng già, bạn hạ lửa nhỏ rồi cho cánh gà vào chiên đến khi lớp da giòn và chuyển màu vàng ruộm. Lúc này, bạn gắp cánh gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, nếu cánh gà giữ nhiều dầu khi ăn sẽ nhanh bị ngán.

* Lưu ý: Khi chiên phải thường xuyên đảo, lật để cánh gà không bị cháy.

• Bước 4: Chiên cánh gà với nước mắm tỏi

– Đường và nước mắm bạn cho sẵn ra chén, khuấy đều. Lượng đường và nước mắm có thể tự điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị, tỉ lệ chuẩn là 1:1 (1 muỗng nước mắm – 1 muỗng đường).

– Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, hạ lửa nhỏ rồi trút chén mắm đường vào. Tiếp đó, bạn cho cánh gà chiên vào, đảo đều để hỗn hợp mắm – đường – tỏi thấm đều vào cánh gà. Cầm cán chảo lắc qua lắc lại, đảo đều cho đến khi món ăn sệt lại và chuyển sang màu vàng sánh thì tắt bếp.

– Nếu ăn cay bạn có thêm ớt băm vào bước này:

Phi thơm tỏi băm rồi mới trút mắm đường vào.

Đảo thường xuyên để cánh gà thấm hỗn hợp gia vị.

* Lưu ý: Khi chiên cánh gà với hỗn hợp mắm đường, bạn phải hạ lửa thật nhỏ nếu không sẽ bị cháy.

• Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Bạn xếp cánh gà ra đĩa, múc nước sốt còn lại rưới lên trên, rau sống bày ra đĩa ăn cùng. Hoặc bạn có thể bày rau sống, dưa leo, cà chua vào viền đĩa lớn, sau đó xếp cánh gà và nước sốt lên trên, trang trí thêm vài cọng rau thơm là có ngay một món ăn hoàn hảo.

Cánh gà chiên nước mắm ăn nóng cùng với cơm, bún hoặc bánh mì thì cực ngon đấy nhé!

Yêu cầu thành phẩm cánh gà chiên nước mắm:

• Tổng thể món ăn được trình bày hấp dẫn, nhiều màu sắc. Cánh gà và nước sốt có màu nâu cánh gián đẹp mắt, được xen lẫn màu đỏ của ớt và trắng vàng của tỏi băm.
• Cánh gà lành lặn, không bị vỡ, nát hay kết dính trong quá trình chế biến.
• Cánh gà có lớp da ngoài hơi dai, thịt bên trong chín mềm, không bị khô và thấm gia vị đậm đà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, săn chắc của thịt gà và mùi thơm hấp dẫn từ mắm, tỏi, kích thích vị giác vô cùng.

2. Cách làm cánh gà chiên nước mắm mật ong ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 8 – 10 chiếc cánh gà
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng bột năng
• Tỏi, muối, đường, hạt tiêu, tương ớt cay.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Bạn hãy sát cánh gà với muối rồi rửa sạch sau đó chần sơ cánh gà qua nước sôi rồi để ráo nước.
• Bước 2: Trong thời gian chờ cánh gà ráo nước, bạn hãy chuẩn bị sẵn gia vị: tỏi băm nhỏ, muối, đường, hạt tiêu. Khi cánh gà đã ráo nước, bạn lấy dao khía dọc cánh gà rồi tiến hành ướp cánh gà với muối, đường và tiêu sau đó cho vào tủ lạnh để khoảng 2 tiếng đồng hồ.
• Bước 3: Sau thời gian ướp cánh gà, bạn hãy lấy cánh gà ra và phủ bên ngoài cánh gà một lớp bột năng mỏng (mẹo làm cánh gà chiên mật ong có sử dụng một chút bột năng này giúp da gà sẽ giòn và khi chiên cũng không bị bắn dầu nhé).

• Bước 5: Cho cánh gà và trộn cùng với nước mắm, mật ong và tương ớt. Đổ bớt dầu thừa trong chảo ra, chừa lại một muỗng canh dầu, sau đó đổ hỗn hợp vừa trộn vào rồi lấy đũa đảo nhanh tay cho hỗn hợp thấm đều vào cánh gà. Cho lửa nhỏ để nước sốt ngấm đều vào cánh gà. Bước này cần làm nhanh tay nếu không gà của bạn sẽ bị cháy.
• Bước 6: Khi nước sốt ngấm vào cánh gà thì bạn cho ra đĩa. Cuối cùng, bạn hãy trình bày sao cho đẹp món cánh gà chiên nước mắm mật ong bạn vừa hoàn thành nhé!

3. Cách làm cánh gà chiên nước mắm với xôi lá dứa ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo nếp: 350g
• Cánh gà: 500g
• 1 bó lá dứa (lá nếp)
• 30ml nước cốt dừa
• Hành khô, tỏi
• Gia vị: muối, bột nêm, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc, xay nhỏ, lọc lấy nước cốt để riêng. Sau đó thêm khoảng 1 lít nước cho vào bã lá dứa trên lọc tiếp dùng để ngâm gạo.

• Bước 2: Nước cốt lá dứa chừa lại khoảng 1/2 bát nhỏ để vào tủ lạnh bảo quản, phần còn lại cùng với nước lọc lần 2 ở trên cho gạo nếp vào ngâm cùng khoảng 4-5h.

• Bước 3: Cánh gà rửa sạch, bóp với chút muối sau đó rửa lại cho sạch, để ráo, cắt làm 3 theo những khớp cánh. Hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ướp cánh gà cùng chút bột nêm, tiêu và 1/2 hành tỏi băm ở trên. Dùng màng thực phẩm bao kín, để tủ lạnh khoảng 3-4h cho cánh được ngấm kỹ gia vị.

• Bước 4: Gạo ngâm xong, vo sạch, để ráo nước, thêm chút muối xóc đều.

• Bước 5: Cho gạo vào chõ đồ xôi, đồ cho chín. Trộn phần nước cốt lá dứa còn lại cùng nước cốt dừa sau đó khi gạo đồ được khoảng 5-7 phút rưới 1 lớp nước cốt dừa lá dứa ở trên vào nồi đảo đều. Tiếp tục đồ xôi, khoảng 5 phút lại rưới thêm một lần nữa, thực hiện đến khi xôi chín. Việc này sẽ giúp xôi có màu xanh đẹp hơn. Nếu không thích nước cốt dừa bạn có thể thay bằng chút dầu ăn.

• Bước 6: Trong lúc chờ xôi chín, bạn chuẩn bị chiên cánh gà. Bắc chảo lên bếp, chảo khô cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng già cho cánh gà đã ướp vào chiên vàng. Chú ý gạt bỏ phần hành tỏi để khi chiên không bị cháy.

• Bước 7: Cánh gà vàng đều, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, gạn bỏ phần dầu ăn trong chảo chỉ chừa lại khoảng 1 thìa. Sau đó cho 1/2 chỗ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm cho nước mắm, đường và thêm chút nước lọc vào đun sôi. Đun đến khi nước sền sệt, nêm nếm vừa ăn thì cho cánh gà đã chiên trở lại chảo, lắc đều tay nước sốt bám đều xung quanh cánh gà.

• Bước 8: Xôi chín cho ra đĩa ăn cùng cánh gà chiên nước mắm ở trên.

Xôi có thể cho vào khuôn tạo hình theo ý bạn cho thêm hấp dẫn.

Chuyên mục nấu ăn ngon kì này đã kịp mách nhỏ cho bạn 3 cách làm cánh gà chiên nước mắm ngon không thể chê vào đâu được, rất thích hợp để dùng kèm với cơm trắng đó nhé. Nếu sợ bị ngán thì bạn cũng có thể áp dụng công thức cách làm cánh gà chiên nước mắm xôi lá dứa sẽ cực kỳ hấp dẫn vị giác đấy. Cánh gà chiên nước mắm với hương thơm nồng nàn khó cưỡng, bên ngoài là lớp da giòn dai không bị khô, cộng thêm phần thịt bên trong khá ngọt và mềm. Món ăn sau khi hoàn tất sẽ thấm đều gia vị khiến người dùng ăn mãi ăn mãi vẫn không biết ngán là gì. Theheso.vn chúc các bạn thực hiện thành công món gà chiên bất bại này!

Tháng Tám 6, 2021 • Món Ngon • Tag: cách chế biến • cách làm cánh gà chiên nước mắm • Món gà • thành phần món ăn

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp