NEW Hướng dẫn 4 cách làm há cảo hấp và chiên nhân tôm thịt ngon tại nhà đơn giản nhất

Bạn đang xem: NEW Hướng dẫn 4 cách làm há cảo hấp và chiên nhân tôm thịt ngon tại nhà đơn giản nhất Tại Blog Thể Thao Số 1 Việt Nam

Hướng dẫn 4 cách làm há cảo hấp và chiên nhân tôm thịt ngon tại nhà đơn giản nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ tới các bạn ngay sau đây sẽ là những cách làm há cảo không thể dễ dàng hơn. Há cảo là một món ăn rất ngon và nhẹ bụng để lót dạ vào buổi sáng nên bạn có thể làm nhiều nhiều một chút rồi cất tủ lạnh ăn dần nhé. Cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt ngon, cách làm há cảo chiên nhân tôm thịt ngon, cách làm há cảo nhân tôm hẹ ngon hay như cách làm há cảo chay ngon sẽ là những công thức chuẩn nhất mà chị em nội trợ chúng mình nên học hỏi ngay để có thể dễ dàng áp dụng ngay tại nhà vào bất cứ thời điểm nào rảnh rỗi trong ngày. Ăn há cảo hấp hay há cảo chiên đều mang tới một hương vị rất khó tả, thậm chí là ăn hoài ăn mãi vẫn không biết chán biết ngán là gì.

Nào hãy cùng Theheso.vn chúng tôi tham khảo qua 4 cách làm há cảo hấp và chiên nhân tôm thịt ngon cực nhanh cực dễ tại nhà theo hướng dẫn chi tiết các bước sau nhé!

Hướng dẫn 4 cách làm há cảo hấp và chiên nhân tôm thịt ngon đơn giản ngay tại nhà

1. Cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Nguyên liệu làm vỏ bánh:

• Bột năng: 100g
• Bột gạo: 100g, có thể thay bằng 200g bột há cảo pha sẵn
• Muối trắng: ½ muỗng.

– Nguyên liệu làm nhân bánh:

• Thịt heo: 150g
• Tôm: 500g
• Nấm mèo: 3 tai
• Hành tím: 1 củ lớn
• Hành lá: 10 cây
• Cà rốt: 1 củ
• Các gia vị thường dùng: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu…

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

– Nếu không muốn tự làm vỏ há cảo, bạn có thể mua vỏ há cảo làm sẵn tại các siêu thị. Tuy nhiên, vỏ há cảo tự làm sẽ ngon và đảm bảo hơn.

– Thịt heo nên chọn loại nạc dăm có chút mỡ, không nên chọn thịt nạc không vì sẽ rất khô, thịt nhiều mỡ thì nhân ngán ngấy. Mua thịt tươi ngon, mới mổ càng tốt, không mua các loại thịt ôi thiu vì sẽ làm mất vị ngon của nhân.

– Bạn mua tôm sú, chọn những con còn sống, vỏ tôm trơn, bóng, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó là những con tôm chắc thịt, ăn sẽ rất ngon.

– Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.

Sơ chế nguyên liệu:

– Thịt heo mua về rửa sạch, để ráo nước rồi xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn. Nếu dùng máy xay thì không nên xay kỹ quá, thịt nát quá sẽ ảnh hưởng đến vị ngon của há cảo.

– Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bạn lưu ý rút hết phần chỉ đen ở sống lưng tôm để loại bỏ mùi tanh của tôm. Sau khi bóc hết vỏ, bạn băm nhỏ thịt tôm.

– Nấm mèo ngâm với nước cho nở, cắt chân, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái thật nhỏ.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ hoặc băm nhỏ.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Bột năng và bột gạo trộn chung vào một tô lớn. Lấy khoảng 200ml nước sôi và chút muối vào một tô khác, khuấy đều đến khi muối tan, nước nguội bớt thì đổ từ từ vào tô bột. Dùng đũa khuấy đều nước với bột rồi dùng tay nhào bột thành một khối mịn, dẻo và không dính tay. Ủ bột trong vòng 5 phút.

Lưu ý:

– Bạn nên hòa tan 2/3 lượng bột cùng với nước rồi từ từ điều chỉnh lượng bột trong quá trình nhào để đảm bảo khối bột có độ dẻo mịn vừa phải, không khô quá cũng không nhão quá.

– Bạn phải nhào bột thật kỹ và đều tay để vỏ bánh mềm mịn, nếu không bột sẽ bị vón cục và khi chín sẽ xù xì không đẹp mắt.

• Bước 2: Trộn nhân bánh

Trong thời gian ủ bột bạn tiến hành trộn nhân bánh: Cho tất cả nguyên liệu bao gồm thịt heo, tôm, cà rốt, nấm mèo, hành tím, hành lá vào một cái tô, thêm gia vị rồi trộn đều tất cả. Bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp vơi khẩu vị của mình.

• Bước 3: Làm vỏ há cảo

Sau khi ủ, bột mềm và mịn hơn, bạn dùng tay vê bột thành những đoạn dài, tròn rồi cắt bột thành những miếng dày. Tiếp đó, dùng cây cán bột hoặc chai thủy tinh sạch cán cho miếng bột thật mỏng, hình tròn, độ dài vừa phải, vỏ bánh mỏng quá hoặc dày quá cũng không nên. Khi cán bột, bạn đậy kín những phần bột chưa làm bằng màng bọc nilong vì nếu để lâu trong không khí bột sẽ bị khô.

• Bước 4: Cho nhân vào vỏ há cảo

Lấy lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bột, dùng tay nhúng chút nước bôi quanh mép của miếng bột rồi gập đôi lại, bóp nhẹ để hai mép của miếng bột dính nhau. Dùng ngón trỏ và ngón cái bóp nhẹ từng mép bánh và xếp chồng lên nhau (như hình) cho đẹp. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Nếu thấy lâu quá, bạn có thể làm đơn giản bằng cách cho nhân vào, vuốt mép bột để không hở nhân ra ngoài là được.

• Bước 5: Hấp há cảo

– Phết một lớp dầu ăn mỏng lên xửng hấp bánh để chống dính, sau đó lần lượt xếp bánh vào. Đun nước sôi, cho bánh vào hấp trong vòng 10 – 15 phút (tùy kích thước bánh to nhỏ), khi thấy vỏ bánh trong là được.

– Lấy bánh ra ngoài và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm món há cảo nhân tôm thịt:

Món há cảo nhân tôm thịt sau khi hoàn thành phải đảm bảo các yếu tố sau:

– Vỏ bánh trong suốt, mép bánh dính lại với nhau, không hở nhân ra ngoài.

– Hình dạng bánh đều nhau, đẹp mắt.

– Khi ăn, cảm nhận ngay vỏ bánh dai mềm, mịn màng, nhân bên trong nóng hổi, vị ngon ngọt của tôm thịt và vị giòn sần sật của nấm mèo, cà rốt hòa quyện vào nhau, thơm lừng mùi hạt tiêu rất hấp dẫn.

Há cảo nhân tôm thịt ăn với gì là ngon nhất?

Các món há cảo hấp ăn lúc nóng, mới hấp xong là ngon nhất. Há cảo được ăn với nước mắm pha hoặc nước tương, tương ớt tùy ý. Tuy nhiên, há cảo nhân tôm thịt thường được ăn nhiều nhất với nước mắm pha.

Để làm nước mắm chấm há cảo, bạn có thể thực hiện theo công thức sau: Băm ½ củ tỏi nhỏ và ½ trái ớt, cho vào chén cùng 2 muỗng nước mắm ngon rồi khuấy đều. Cho thêm 3 muỗng nước sôi để nguội và ½ muỗng đường vào khuấy cho đến khi tan đường. Cuối cùng, vắt thêm chút nước cốt chanh, khuấy đều là xong. Bạn có thể thay đổi các gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

2. Cách làm há cảo chiên nhân tôm thịt ngon

Ngoài món há cảo hấp, bạn có thể biến tấu một chút để có món há cảo chiên ăn đổi vị. Sau khi cho nhân vào vỏ há cảo và tạo hình đẹp mắt, thay vì luộc, bạn cho cho há cảo vào chiên ngập dầu cho đến khi chuyển sang màu vàng thì vớt ra. Món há cảo chiên có lớp vỏ căng phồng, giòn rụm, nhân bên trong không bị khô mà thơm mềm, đậm đà, ăn cùng các loại rau sống để chống ngán, chấm với nước mắm pha, nước tương hay tương ớt đều được.

3. Cách làm há cảo nhân tôm hẹ ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Nguyên liệu để làm vỏ bánh:

• 2 chén bột mì đa dụng, hoặc bột bánh há cảo
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2/3 chén nước sạch.

– Nguyên liệu để nhân bánh há cảo:

• 230gr tôm đã lột vỏ và làm sạch, thái nhỏ
• 110gr hẹ đã rửa sạch và thái nhỏ
• 110gr đậu hũ mềm đã được vắt hết nước
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 2 muỗng cà phê dầu mè
• 2 muỗng canh bột khoai tây.

– Nguyên liệu cần dùng để làm sốt ăn kèm:

• 2 muỗng cà phê nước tương
• 1 muỗng cà phê dấm
• 1/2 muỗng bột ớt Hàn Quốc
• 1/2 muỗng cà phê hạt mè.

– Các dụng cụ cần thiết để làm món há cảo:

• Dao
• Thớt
• Cây cán bột
• Tô trộn bột
• Thố tre hấp bánh
• Màng bọc thực phẩm.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Bạn cho bột, muối vào tô sạch, sau đó cho nước vào rồi trộn đều. Tiếp đó bạn dùng tay nhào cho bột thành một khối lớn.

Tiếp theo, bạn cho khối bột đó vào một túi ni lông và để bột nghỉ trong 10 phút ở nhiệt độ phòng.

• Bước 2: Bạn lấy bột từ túi ni lông ra, tiếp tục nhào bột trong khoảng 5 đến 7 phút cho đến khi bột mềm.

• Bước 3: Cho bột lên mặt phẳng sạch đã được rắc một ít bột khô, sau đó chia bột thành 16 miếng có kích thước bằng nhau.

• Bước 4: Dùng cây cán bột, cán mỏng bột thành những miếng hình tròn rộng khoảng 10cm.

Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm, bọc trên mặt đĩa và xếp các miếng vỏ bánh đã cán lên trên. Mỗi lớp vỏ bánh sẽ được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để chúng không bị khô.

– Các bước làm nhân bánh và gói bánh:

• Bước 1: Cho lượng tôm, hẹ, đậu hũ đã sơ chế vào tô sạch. Sau đó cho các loại gia vị đã chuẩn bị trước đó là tiêu, muối, dầu mè, tinh bột khoai tây vào và tiến hành trộn thật đều hỗn hợp.

• Bước 2: Đặt vỏ bánh vào lòng bàn tay của bạn, sau đó lấy một ít nước phết lên mặt vỏ bánh. Tiếp theo, bạn cho nhân vào chính giữa vỏ bánh, dùng tay gấp mép bánh lại.

• Bước 3: Gập mép bánh theo hình gợn sóng để bánh trông bắt mắt và chắc hơn.

– Các bước hấp bánh và làm sốt ăn kèm:

• Bước 1: Bạn cho nước vào một chảo sạch rồi tiến hành đun sôi. Bạn lót một lớp giấy nến vào lồng hấp và cho bánh lên trên. Tiến hành hấp cách thủy trong vòng 15 đến 20 phút.

• Bước 2: Trong thời gian hấp bánh, bạn có thể làm sốt ăn kèm. Bạn chỉ cần trộn đều nước tương, dấm, tiêu với nhau. Sau đó cho thêm hạt mè lên trên.

Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí món bánh há cảo:

– Những chiếc bánh há cảo hoàn hảo thường có vị ngọt, thơm mùi tôm của nhân bánh. Khi ăn, vỏ bánh hơi dai và mềm nên nếu vỏ bánh của bạn chưa đạt độ mềm thì có lẽ do bạn nhào bột chưa được kĩ, hoặc thời gian hấp chưa đủ.

– Món này không chỉ hấp dẫn bởi mùi vị mà hình dáng của nó trông cũng rất bắt mắt rồi. Nếu muốn, bạn có thể dùng vài cọng rau ngò phủ lên trên, hoặc tỉa hoa bằng các loại củ như cà rốt, dưa leo để món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Cách thưởng thức món bánh há cảo:

Với món bánh há cảo siêu hấp dẫn này, bạn chấm với loại nước sốt theo công thức trên sẽ cảm thấy rất ngon miệng. Vị cay, đậm của nước sốt hòa cùng với vị ngọt, mềm và dai của bánh sẽ làm bùng nổ vị giác của bạn. Ngoài nước sốt, bạn có thể chấm há cảo với các loại nước sốt, tương ớt, tương cà mà mình yêu thích.

4. Cách làm há cảo chay ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Măng tây tươi: 200gr
• Gừng tươi: 20gr
• Đậu tương (đậu nành tươi): 50gr
• Đậu Hà Lan: 50gr
• Đậu hũ non: 2 bìa lớn
• Tỏi tươi: 3 tép
• Hẹ, hành lá: 2 nhánh
• Vỏ há cảo: 150gr
• Gia vị: Dầu mè, nước tương, giấm gạo, muối, đường.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch măng tây, cắt hạt lựu. Đậu hũ non rửa lại với nước và cắt hạt lựu. Tách hạt các loại đậu cho vào chén riêng.

• Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp, mở lửa lớn. Khi dầu vừa sôi nhẹ thì cho tỏi và gừng băm nhuyễn vào xào. Lần lượt thêm các nguyên liệu theo thứ tự: Măng tây, đậu hà lan, đậu tương và cuối cùng là đậu hũ non và hẹ. Nếm với 4gr đường, 2gr bột nêm, chút xíu tiêu và muối. Đảo nhẹ nhàng đến khi hẹ vừa héo thì đổ tất cả ra rây lược để bỏ nước.
• Bước 3: Khi đã rây bỏ toàn bộ nước trong hỗn hợp nhân, sử dụng máy xay để xay nhuyễn tất cả.
• Bước 4: Khi xay nhân xong, cho nhân vào giữa vỏ bánh theo từng lượng vừa đủ rồi gói bánh lại.

• Bước 5: Đặt chảo dầu mè lên bếp, chờ khi dầu nóng thì bắt đầu cho bánh vào. Chiên và trở mặt cho bánh chín đều.

Thành phẩm món ăn:

Pha nước chấm với: 20ml nước tương với 5ml dấm gạo, 5gr đường, 1 ít hành lá cắt nhuyễn.

Theo như những hướng dẫn cụ thể quy trình thực hiện 4 cách làm há cảo hấp và chiên nhân tôm thịt ngon, cách làm há cảo chay ngon tuyệt đỉnh đảm bảo chất lượng mùi vị không thua kém gì ngoài hàng ngoài quán vừa được chia sẻ gợi ý, bạn có thể tự làm tự thực hiện chỉ trong một nốt nhạc là có ngay nhiều mẻ há cảo thơm lừng hấp dẫn mời cả nhà rồi đấy. Cách làm món há cảo hấp ngon, cách làm món há cảo chiên ngon, cách làm món há cảo tôm hẹ ngon và cách làm món há cảo chay ngon đều là những công thức chuẩn từ đầu bếp Trung Hoa mà bạn nên lưu lại trong sổ tay ẩm thực của mình liền nha. Theheso.vn chúc các bạn thực hiện thành công món điểm tâm ngon tuyệt cú mèo này nhé!

Tháng Tám 6, 2021 • Món Ngon • Tag: các món hấp ngon • cách chế biến • cách làm há cảo • thành phần món ăn

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp