NEW Cách Nấu Phở Tại Nhà Đơn Giản Mà Vẫn Thơm Ngon

Phở bò là một món ăn truyền thống của Việt Nam. Nhiều cách nấu phở bò, nhanh và đơn giản nhưng để có được một tô phở ngon, đúng vị truyền thống thì không phải dễ. Với bí quyết nấu phở bò thơm ngon, chuẩn vị theo công thức gia truyền mà DBTTAu chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có được cho mình một tô phở tự làm mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam.

Đang xem: Nấu Phở Tại Nhà

Phở bò Việt Nam (Ảnh: Internet)

Phở được cho là có xuất xứ từ Nam Định. Đây là một trong những món ăn đặc trưng cho ẩm thực Việt Nam. Thành phần chính của phở là bánh phở và nước dùng (hay nước dùng theo cách gọi của miền Nam) cùng với thịt bò. Ngoài ra còn có các loại gia vị như: xì dầu, tiêu, chanh, nước mắm, ớt… Các loại gia vị này được thêm vào tùy theo khẩu vị của từng người dùng.

Một tô phở bò có giá trị dinh dưỡng cao: Canxi từ xương, tủy; Chất nhờn từ các gân sụn tan ra. Khoáng chất (sắt, kẽm) và vitamin B2, B3, B5 giúp cải thiện chất lượng máu và góp phần bảo vệ thành mạch máu khỏi các nguyên liệu và gia vị sấy khô. Thịt bò chứa nhiều amoniac, creatinine, carnitine và khoáng chất kali hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp.

Để có được những tô phở ngon phụ thuộc rất nhiều vào kinh nghiệm và bí quyết gia truyền của người chế biến, trong đó quan trọng nhất là nồi nước dùng.

Nội dung

HideShow
1 Công thức nấu phở bò để mở cơ sở kinh doanh 1.2 Các bước nấu

Công thức nấu bún bò để mở kinh doanh

Vật liệu

1 kg xương ống bò 500gram bắp hoa 800 gram bắp bò Gừng, quế 80gram gừng2 hồi 2 thảo quả1 nhánh quế nhỏ bột ngọt, đường cát, muối, dấm, bún.

Các bước nấu ăn

Bước 1: Sơ chế xương bò, bắp bò, bắp bò.

Ngâm xương ống với nước muối pha dấm khoảng 2 tiếng cho sạch và bớt mùi tanh. Sau đó rửa sạch xương rồi cho vào nồi nước sôi có gừng và 1 thìa muối, luộc khoảng 10 phút thì vớt ra để dưới vòi nước lạnh. Cách này sẽ khử hoàn toàn mùi thịt bò, giúp nước dùng thơm ngon hơn mà không bị tanh.

Chuẩn bị nguyên liệu. (Ảnh: Internet).

Thịt bò, móng giò ngâm nước muối pha dấm khoảng 15 – 20 phút rồi luộc chín với rượu mai quế lộ, gừng, hành tím. Thêm một thìa đường, một thìa hạt nêm, ½ thìa muối. Nên ướp gia vị ngay từ đầu để thịt bò ngấm đều gia vị, như vậy món bún bò sẽ hấp dẫn hơn. Sau khi luộc khoảng hơn 2 tiếng, nếu thịt mềm thì vớt ra ngâm nước lạnh. Giăm bông, thịt bò thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Hầm xương bò

Hầm xương trên 10 tiếng với 5 lít nước để ninh xương, hầm càng lâu nước dùng sẽ càng thơm ngon, đậm đà. Sau đó đổ nước lạnh vào tùy theo mức độ nấu mà bạn muốn nhiều hay ít. Tuy nhiên, lượng nước lạnh cho vào sẽ quyết định nước dùng nhiều hay ít.

Xem thêm: Nghĩa của từ Zebra là gì? Ý nghĩa của Zebras trong tiếng Việt

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác và nấu nước dùng

Hành tây bóc vỏ một nửa, rửa sạch rồi thái lát mỏng, ngâm nước lạnh để hành giòn, trắng, bớt thâm. Cho nốt phần hành gừng còn lại, bỏ vỏ lên bếp đun cho đến khi có mùi thơm (cố gắng không để hành, gừng, ngải cứu bị cháy quá). Sau đó gọt vỏ và cho gừng, ngải cứu, hành tây vào túi vải trắng sạch rồi cho vào nồi nước dùng, hầm trong 4 giờ cho nước ngọt từ các nguyên liệu tiết ra.

Hồi, quế, ngò gai, đinh hương, sa nhân là những nguyên liệu không thể thiếu khi nấu bún bò. (Ảnh: Internet).

Cho hoa hồi, quế, thảo quả, ngò gai, đinh hương, tiêu sọ vào chảo rang cho đến khi có mùi thơm. Chú ý không rang vàng quá sẽ làm đậm màu nước dùng. Sau đó ngâm trong nước sôi khoảng 30 phút đến một tiếng để khử bớt màu đen và mùi của gia vị, giúp nước dùng có mùi thơm nhẹ nhàng, không quá nồng gây ngấy. Sau đó vớt ra, cho tất cả vào túi vải cho vào nồi nước hầm xương.

Sau khi hầm hành, gừng, xô thơm trong 4 giờ, và hoa hồi, quế, ngò và đinh hương trong 1 giờ, lấy cả hai túi ra cùng với xương. Thêm vào nước dùng các gia vị: 60 gam đường phèn, 4 thìa muối, 5 thìa hạt nêm, 5 thìa bột ngọt. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau ăn kèm

Rau mùi và rau quế rửa sạch, lau khô.

Mì trụng sơ qua với nước sôi, sau đó cho vào tô, xếp thịt bò lên trên bề mặt, rắc hành lá, ngò gai, hành khô băm nhỏ, hành tây vào âu nước đá rồi chan nước dùng. Vắt thêm chút chanh, thêm chút ớt là bạn sẽ có ngay một tô phở truyền thống Việt Nam với công thức gia truyền.

Tô bún bò nóng hổi, ​​kích thích vị giác. (Ảnh: Internet).

Để món bún bò ngon hơn

Món phở sẽ ngon hơn khi dùng tương đen, tương ớt để chấm thay cho nước mắm. Không nên dùng nước mắm để nêm vì sẽ làm nước dùng bị chua. Để nước dùng được trong, cần phải hớt váng liên tục trong quá trình nấu. Vì thịt bò có mùi đặc trưng nên muốn món phở ngon, bạn cần rửa thịt bò thật sạch với hành và gừng để khử mùi tanh. Hầm xương càng lâu thì nước dùng sẽ càng đậm đà và hấp dẫn.

Xem thêm: “Chân Phương là gì? Nghĩa của từ Chân Phương trong tiếng Việt

Cách kinh doanh phở thành công

Nói đến ẩm thực Việt Nam thì phải nhắc ngay đến món bún bò truyền thống. Với sự phát triển của ngành du lịch, lợi nhuận từ món phở truyền thống cũng như cơ hội quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới đang được nhiều người kinh doanh quan tâm và đầu tư. Tuy nhiên, để mở một cơ sở kinh doanh và phát triển lâu dài, bạn cần phải sở hữu những bí quyết, cách nấu phở bò thơm ngon, đầy hương vị.

Nếu bạn có nhu cầu học nấu phở Về ăn uống hàng ngày hoặc đi công tác, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ hotline 1800 6148 (miễn phí) để được tư vấn chi tiết hơn!